Des fameuses recettes de verrines sucrées

verrine sucrée

Depuis leurs apparitions, les verrines sucrées deviennent incontournables en cuisine !Elles permettent de jouer sur les couleurs des ingrédients afin réaliser de jolis mets, qui en plus sont riches en saveur. Les verrines sucrées transforment vos desserts en mets raffinés. Voici quelques recettes de verrines simples à réaliser pour un dessert gourmand.

Des verrines de mousses choco-poire

Voilà un délicieux dessert original qui vous permettra de terminer les repas en beauté. Comptez 25 minutes pour la réalisation de la recette.

Verrine de mousses choco-poire

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 50 g de sucre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 150 g de chocolat dessert
  • 1,5 feuille de gélatine
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 petite boîte au sirop de poires
  • Et 4 œufs.

Nous allons commencer par préparer la mousse. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Gardez le jaune de côté pour le moment.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-y le lait. Quand c'est fondu, versez-y les jaunes tout en fouettant, ensuite les blancs en soulevant avec le fouet. Versez dans les verrines et réservez.

Mettez maintenant les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide. Malaxez les un peu. Mixez les poires et le sucre. Et quand vous obtenez une purée, chauffez-la dans une casserole. Quand c'est tiède, ajoutez-y la gélatine. Laissez fondre la gélatine et enlevez la casserole du feu.

Ensuite, montez en chantilly ferme la crème liquide. Versez-y la purée de toute à l'heure. Utilisez une poche à douille pour dresser la préparation sur la mousse au chocolat. Et c'est prêt ! Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Verrines de pomme-ananas à la crème anglaise

Un dessert original qui ne pourra que faire plaisir aux plus gourmands. Comptez 10 minutes pour la préparation et 35 minutes pour la cuisson.

Voici la recette pour 6 personnes :
Verrines de pomme-ananas à la crème anglaise Pour réaliser la crème anglaise, il nous faut :

  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Et 30 cl de lait tiède

Pour la compote, comptez :

  • 40 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • Un demi-kilo d'ananas
  • Un demi-kilo de pommes

Et pour la déco :

  • 10 g d'amandes
  • 10 g de cranberries
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • Et 15 g de noix

Commencez par la crème anglaise. Dans une casserole, fouettez les 3 jaunes d'œufs avec la vanille et sucre. Incorporez-y petit à petit le lait chaud. Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire le mélange jusqu'à obtention d'une crème épaisse qui nappe la cuillère. Enlevez du feu et laissez refroidir. Attention, le mélange ne doit pas bouillir sur le feu. Si vous constatez la formation des grumeaux. Mixer la crème pour retrouver la bonne texture.

Pour la préparation de la compote, épluchez les pommes et l'ananas et coupez-les en petits cubes. Dans une casserole, faites cuire pendant une vingtaine de minutes sur feu moyen les dés de fruits, le beurre et le sucre. Remuez régulièrement. Réservez.

Et pour la déco, mixez dans un mixeur les fruits secs et le sucre.

Formez maintenant vos verrines, versez en premier la compotée. Ensuite, déposez au dessus la crème anglaise. Réservez au frais. Au moment de servir, saupoudrez des graines ! Bon appétit !