Des recettes de verrines au saumon

Verrine saumon

Les verrines sont tendance ! Elles égaieront vos tables et raviront vos papilles. Nous vous proposons quelques recettes de verrines au saumon auquel nous associerons d'autres composants pour les rendre subtils ! Vous n'y résisterez pas, c'est sûr !

Des verrines de saumon aux raisins frais et à l'estragon

Cette recette facile à préparer vous ravira sans doute par sa saveur et sa couleur. À recommander pour vos dîners entre amis. Vous pouvez servir vos jolies verrines de saumon aux raisins frais et à l'estragon en entrée...

Verrines de saumon aux raisins frais et à l'estragon

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 pièces de pavés de saumon de 150 g chacun
  • 100 g de gros sel
  • 5 branches d'estragon
  • 50 g de raisin noir
  • 50 g de raisin blanc
  • Et 4 cl d'huile d'olive

Commencez par habiller le saumon. Enlevez sa peau et ses arêtes. Ensuite, mettez-le dans du bol. Recouvrez de gros sel. Placez au frigo pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, lavez et équeutez les raisins. Puis coupez-les en 4.
Hachez ensuite l'estragon.

Après un quart d'heure, retirez le saumon du frigo et rincez-le bien sous l'eau froide. Faites-le ensuite sécher dans un linge. Après, découpez-le en petits dés d'environ 5 mm. Mettez dans un bol et ajoutez-y l'estragon haché.

Formez maintenant vos verrines. Placez au fond de chaque verre une cuillerée de saumon, ajoutez ensuite les raisins, puis recouvrir d'une autre couche de saumon. Voilà, c'est prêt !

Des verrines de mousse de saumon et concombre

Dans cette recette de verrines, nous associons le saumon au concombre, et le résultat va être magnifique ! Vous aurez de jolies verrines à noble allure et au tendre goût. En plus, cette recette est très facile et rapide à réaliser. Comptez juste une dizaine de minutes.

Verrines de mousse de saumon et concombre

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de saumon fumé
  • ½ concombre
  • 1 blanc d'œuf
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 4 gambas
  • Du persil
  • Du sel
  • Du poivre
  • Des herbes de Provence

Placez le saumon et la crème (réservez en une petite quantité pour la déco finale) dans votre bol de mixeur. Mixez. Quand c'est fini, ajoutez-y le vinaigre, le poivre et les herbes de Provence.

Montez ensuite le blanc en neige et mélangez-le avec la préparation de toute à l'heure.

Taillez le concombre en petits cubes. Mélangez la crème que vous avez réservée avec le poivre, le sel et le persil.

Il vous reste à former votre verrine. Déposez au fond le saumon à la crème et au-dessus les dés de concombre. Versez ensuite la crème sur les concombres. Et enfin, ajoutez une gambas pour la touche déco finale. Votre verrine est prête ! Cette recette est idéale si vous avez prochainement une fête à préparer ! Elle ouvre les appétits avec gourmandise !