Comment faire des verrines?

Verrines

Les verrines ne quittent plus nos tables depuis quelques années. Elles ont innové les créations culinaires et deviennent des alliées des cuisinières. La verrine est élégante, savoureuse, et facile à réaliser.

Les avantages des verrines

Les verrines ont des atouts notables. Elles sont tout d'abord rapides et faciles à préparer. Oui faire des jolies verrines n'a rien de sorcier. Certaines recettes se préparent en un quart d'heure. Elles sont idéales si vous avez du monde chez vous, et que vous n'avez pas envie de passer des heures en cuisine. Par ailleurs, les verrines peuvent être réalisées en avance. Vous les gardez juste après la préparation au frigo, et les sortez à dégustation pour impressionner vos convives.

Verrine

Les verrines sont également légères. Elles sont parfaites pour une journée chaude d'été ! Elles permettent d'entamer vos repas festifs tout en légèreté. Mais il y a aussi les verrines chaudes, idéales pour les périodes hivernales. Au fait, les verrines peuvent être servies comme entrée chaude ou entrée froide, selon vos choix. Elles sont aussi parfaites en apéro. Elles embellissent vos buffets et éveilleront les papilles de vos convives. Vous pouvez en réaliser pour vos apéros dinatoires lors de vos réunions familiales ou amicales.

Ensuite, les verrines permettent de préparer des mets originaux. Elles offrent un champ de préparations illimitées. Vous pouvez mettre en verrines de l'avocat, des crevettes, des foies gras, des fraises, du saumon fumé, des betteraves, du citron, des Saint-Jacques, des pommes de terre des tomates, des fromages... Mais vous pouvez aussi réaliser des verrines sucrées pour des desserts réussis. Régalez vos convives avec des verrines à la fois légère et savoureuse.

Comment réaliser des verrines ?

réaliser des verrines

Pour réaliser des verrines qui à la fois font plaisir aux yeux et aux palais de vos convives, il vous faut de jolis verres transparents. Vous pouvez utiliser vos verres de tous les jours, ou pour un repas en plein air, les grandes surfaces vendent des verres en plastique et de petites cuillères spéciales pour les verrines. Concernant la taille et le format des verres, à vous de faire le choix en fonction des quantités que vous souhaitez servir à vos convives. L'important est qu'il faut que vos verrines soient transparents afin de laisser voir votre jolie préparation.

À part les verres, il vous faut aussi et bien évidemment les ingrédients pour réaliser vos recettes. Et les possibilités sont larges. Les verrines vous offrent la possibilité de tester différentes saveurs. Vous pouvez vous-même inventer vos recettes pour créer la surprise à vos invités, ou vous inspirer de nos quelques recettes. Vous n'avez forcément pas besoin d'ingrédients extraordinaires pour en réaliser. Une verrine se compose des ingrédients que vous avez presque tous les jours dans votre frigo. Seulement, il vous faut un mélange savoureux. N'hésitez pas à relever les saveurs de vos mets avec des épices (curry, cumin, cannelle...) et des herbes fraîches : (herbe de Provence, persil, ciboulette...).

Comment former et servir les verrines ?

Servier verrine

La verrine se compose de couches successives de garnitures. Elle doit avoir un bel effet et une jolie présentation. Il vous faut donc être soigneux et patients dans la réalisation de votre verrine. Pour avoir une verrine haute en couleurs, vous pouvez jouer sur les nuances de teinte et de texture de vos ingrédients. Votre verrine devrait séduire vos invités et leur donner envie d'y goutter.

Pour dresser des crèmes, utilisez une poche à douille. Et pour une verrine froide bien réussie, n'ajoutez l'ingrédient suivant au dessus du précédent qu'une fois ce dernier est bien refroidi.

Pour le service, vous pouvez placer chaque verrine sur une jolie sous-tasse que vous pouvez également décorer à vos goûts : des tomates, des purées, des salades... Mais si vous avez un grand nombre d'invités et qu'il ne vous est pas possible de servir vos verrines sur une assiette, et pour gagner de la place, prenez des plateaux sur lesquels vous posez vos préparations. Choisissez-en plusieurs de même taille et superposez-les jusqu'à épuisement de vos verrines.

Des recettes de verrines

Les verrines sont très faciles à préparer. Elles sont parfaites en apéritif. Et n'oubliez pas que l'apéro donne le ton du repas qui va suivre. Elles sont aussi idéales en entrées.

Voici notamment une recette de verrine impressionnante à servir en entrée pour un dîner de fête ou un menu raffiné. Elle est prête en cinq petites minutes ! Mais il faut la préparer un peu en avance, car elle doit être servie bien fraiche.

Pour 12 verrines de ratatouille et de fromage de chèvre, il vous faut : Verrines de ratatouille et de fromage de chèvre

  • 12 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
  • 12 cuillères à soupe de ratatouille mixée
  • 4 petits biscuits salés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Du poivre
  • Du sel
  • Et du thym frais

Mettez dans un bol le formage de chèvre. Écrasez-le avec une fourchette et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez aussi le thym et assaisonnez.

Disposez tout de suite le mélange au fond de vos verrines. Déposez au dessus la ratatouille. Et mettez au frigo pendant 1 heure. Avant de servir, cassez les biscuits en 3 en guide de décoration. Plantez-les dans les verrines et servez ! Vos invités vont être ravis.

Nous vous proposons travers nos pages de nombreuses recettes de verrines salées, sucrées faciles à préparer, que vous pouvez servir en apéro, en entrée ou au dessert, pour entamer, ou finir vos repas avec une note gourmande !